アス食labo研究員

野村 恭子 (のむら きょうこ)

☆Profile☆

株式会社エヌ.Inc 取締役員 

小松菜農家、出荷量年間約9万、5700坪の土地にビニールハウスで小松菜栽培をする

農家業を行いながら

「lasante~健康~」をテーマに料理教室など主宰。

サッカーをしている2人の息子のサポートに尽力し

怪我をしない体力向上の身体つくりの結果

息子達はそれぞれ戦績を残してる。


~成績~

2016年は、念願の春夏冬の全国大会出場を果たす。

2017年  高校選手権福岡県代表校として12月全国大会

2017年  クラブユース選手権全国大会出場

2018年  クラブユース選手権全国大会出場

2018年  九州リーグ優勝

2019年  高校サッカーインター杯福岡県代表校として7月沖縄県開催全国大会

2019年  プレミアリーグメンバー


~保有資格~

アスリートフードマイスター2級(※久留米市在住初)

野菜ソムリエ

アクティブスリープ指導士

アスリートフードマイスター九州.・山口コミュニティ所属

久留米市LLアドバイザー認定会員講師


【アスリートフードマイスターコミュニティ九州・山口活動報告】

2017年~2018年

毎月 大濠公園にてストレッチ&ランニングイベント

2か月に1回 博多阪急うまか研究所にて食育イベント、講座

7月  福岡トライアスロン大会サポート

10月 福岡市西戸崎お散歩マーケットにてイベント

11月 福岡マラソン参加者向けの食育講座

2019年 

4月~ 西南大学硬式野球部年間栄養サポート


【個人活動】

2018年

ラジオ番組出演

KBC九州朝日放送出演

パーソナルトレーナー出版本の食事栄養について監修

2019年

1月 久留米市西国分町にてスポーツ栄養学セミナー講師

3月 久留米市役所スポーツ振興課主催、スポーツ栄養学セミナー講師として登壇

7月 久留米市三潴町にてスポーツ栄養学セミナー講師

8月 久留米市三潴町にてスポーツ栄養学セミナー講師


その他

lasante~健康~ テーマにスポーツ選手向けの食事の提案(保護者様対象)

栄養素を上手に取り入れるお料理教室

アスリート(スポーツ選手全ての方、指導者の方々)への食育講座

★ スポーツ栄養とは?どのようなものなのか?毎日の食事の中でほんの少しだけ意識を変える事で身体つくりの基本、怪我をしにくい身体、回復の速さは変わります。

★ 食べるタイミング!!は重要ポイント!であることを是非とも知って欲しいと日々活動しております。

★ 小学生から高校生この大切な時期に食事の大切さを身につける事がその先、大きくかわります。 トップアスリートを久留米市から世界に生み出す夢を抱きながら、アスリートフードマイスターとして全力でサポートします。

プロ、アマチュア関係なく食事の大切さが基本!!

栄養素の知識から身体作りの基本、食事の提案など、わかりやすくお伝えできるのがアスリートフードマイスターの仕事です。


細川 奈穂子(ほそかわ なおこ)

[資格]

管理栄養士 健康運動指導士

アスリートフードマイスター2級

福岡県糖尿病療養指導士

貯筋運動指導者 笑いヨガリーダー

シナプソロジー普及員

全国ラジオ体操連盟公認ラジオ体操指導員

久留米LLアドバイザー

[趣味]

家庭菜園 テニス 登山 マラソン

[活動歴]

約20年総合病院、透析病院、クリニックにて

管理栄養士として勤務

2007年健康運動指導士取得後は、健康教室、ステップ運動教室、料理教室、特定保健指導にも関わる

デイサービスの栄養改善、健康づくりのための講演、ウォーキング大会の企画運営、機関紙への簡単クッキングレシピ提供も行う

現在は、フリーランスとして糖尿病専門クリニックでの栄養指導、糖尿病教室、運動教室、料理教室。

企業での特定保健指導、高血圧予防教室

2016年〜調理補助養成講習会講師、

2018年2月アスリートフードマイスター九州山口企画「増量減量講座」にて息子の増量体験講演

2018年2月、5月、7月

アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催博多阪急「うまか研究所」料理教室スタッフ

2019年〜総合スポーツセンターの健康貯筋運動教室担当

2019年5月〜アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口での西南学院大学硬式野球部の栄養サポートメンバー

小学生から野球をしている息子が度々故障し、なんでも食べているのに太れない現状を見る中で、増量できずに悩んでいる親子も自分同様にたくさんいることに気がつき、息子が高校球児になったと同時に息子の増量支援は今しかないと病院勤務退職し、スポーツ栄養を一から勉強しようとアスリートフードマイスターを取得し増量支援を開始。

2年半で息子の増量18kgに成功し、

体験に基づいた具体的な指導を行っている。

フリーランスとして、食事、運動、笑い(休養)で子供だけでなく、親のサポートも大切にメンタル面も含めて楽しく支援していくことを目指している。


山瀬理恵子(やませりえこ)

アスリートフードマイスターコミュニティ九州・山口広報

【職業】

アスリート飯(アス飯)料理研究家

北海道十勝郡浦幌町出身。1977年9月16日生まれ。

元小学校教諭。サッカー元日本代表山瀬功治との結婚、2度の前十字靱帯断裂を機にアスリートリハビリ食・コンディショニング栄養食の勉学を開始。(2018年9月29日に三浦知良選手を超えるJリーグ歴代2位の19年連続ゴール記録及びアビスパ福岡クラブ史上最年長ゴール記録を同時達成。J通算出場は500試合を超える)専門分野は植物化学成分療法。

RIEKO YAMASE

http://yamasefamily.com/rieko-yamase

【資格】

初等教育教員免許(幼稚園、小学校)

日本食育インストラクター協会認定「食育インストラクター」(江上料理学院)

日本フードコーディネーター協会認定「フードコーディネーター」(江上料理学院)

日本アロマ環境協会認定「アロマテラピーインストラクター」(ニールズヤードレメディーズみなとみらい校)

日本スポーツアロマトレーナー協会認定「スポーツアロマトレーナー」(プレミナセラピスト代官山スクール)

日本メディカルハーブ協会認定「ハーバルセラピスト」(グリーンフラスコ研究所)

株式会社アスリートフードマイスター公認「アスリートフードマイスター3級」(梅田校)

日本野菜ソムリエ協会認定「野菜ソムリエ」(渋谷校)

日本プロカウンセリング協会認定「心理カウンセラー2級」(東京本部校)

日本総合プロフェッショナルケア協会「薬膳スパイスアドバイザー」(福岡校)等多数

【活動実績】

2005年

管理栄養士 川端理香著書「勝つための栄養食BOOK」にて著者と対談。リハビリ食3献立と共に書籍掲載。

2007年

世界陸上選手権香川県丸亀事前合宿にスポーツアロマトレーナーとして帯同。植物が生合成した揮発性の芳香物質を蒸留によって抽出した精油(精油は、植物の花、葉、果皮、果実、心材、根、種子、樹皮、樹脂などから抽出した天然の素材、有効成分を高濃度に含有した揮発性の芳香物質である。各植物によって特有の香りと機能を持ち、アロマテラピーの基本となるもの。スポーツ選手は特にドーピング関連で取り扱いが繊細。精油の化学構造、化学成分、嗅覚及び経皮吸収ルートなどの解剖学は必須。植物化学成分経口摂取との相乗効果を狙う)を用いて海外世界陸上出場選手のコンディショニングケアに携わる。(デンマーク、フィンランド、ノルウェー、スウェーデンの北欧4カ国を中心に約150人の選手、コーチらが来県)

2008年

横浜市教育委員会が発行する食教育だより製作を協力。(食教育だよりは横浜市の全小中高、特別支援学校に年3回配布されるもので各25万部計75万部発行)

2010年5月

夫の山瀬功治が当時所属していた横浜F・マリノス担当藤井雅彦記者から依頼を受け、サッカーダイジェストゴールデンウィーク特別企画「サッカーと食の話」に執筆。シチュエーション別料理献立写真に栄養説明を添付したページが話題に。

2011年

サッカー専門雑誌、サッカーダイジェストテクニカルにてスポーツ栄養レシピ・コラム連載が開始。(2年間)

2014年

4月1日より京都新聞朝刊にて連載執筆開始。(毎週火曜日発売。朝刊発行部数は50万部。翌年立ち上がった京都新聞アス飯メディア部門は紙面連載と連動)3年間という異例の長期連載を達成。(スポーツ栄養レシピ・コラム連載)これを書籍化した著書「アス飯レシピ」を京都新聞出版センターより2017年8月に発売。【企画:塚本宏・岡本壮・国貞仁志(京都新聞社)動画編集:龍 太郎(京都新聞社)編集・構成:山形恭子(オフィスK)装丁・デザイン:佐野佳菜(いろいろデザイン)DTP:今岡弓子(京都新聞印刷)】発売後1ヶ月で増刷が決定。アス飯は特許庁により商標登録認定された。滋賀県内の全小中高、特別支援学校計404校に優良図書として寄贈され、全国の図書館へも配布される。

2015年〜

キューピーマヨネーズ料理グランプリ2015年京都府代表。人気レシピサイトクックパッドに公式キッチンを持つ。PHP研究所巻頭料理カラー2年連続掲載。サッカー協会、株式会社アスリートフードマイスター、京都サンガF.C、アビスパ福岡アカデミー、小中高、大学他各教育機関・Jr.アスリート保護者及び九州電力などの企業にて栄養学講演、調理実習多数開催。

2017年

味の明太子のふくや、味の兵四郎などの各食品メーカーとのコラボ開始。吉本興業所属のケン坊田中と共にテレビ西日本ももち浜ストア&西日本スポーツ新聞の連動料理コーナー「山瀬理恵子のアス飯」レギュラーを担当。北海道十勝郡浦幌町教育文化センターにて内閣府男女共同参画・まちづくり講演会講師任務。

2018年

故郷・北海道十勝郡浦幌町アンバサダーに就任。サントリー×西日本新聞×アス飯のタイアップ企画にて6レシピ提供。京都新聞読者情報誌「きらっと!京滋」にて5月号より新連載。6月からアスリートと一流仕事人に学ぶココロとカラダのコンディショニングマガジン『CoCoKARAnext』 (ココカラnext)にて執筆開始。福岡県筑紫女学園大学にて人間科学部大西良准教授及び『LIKKE』大学生らと子ども食堂イベントをアス飯でサポート。福岡サンパレスホテル坂本憲治総料理長とアス飯弁当をコラボ販売し120食1200円が1時間で完売。11月4日より、ふくや×西日本スポーツ新聞×山瀬理恵子の今日もアス飯の新番組がyoutubeにて開始。12月に陶芸作家、廣川純、廣川みのり夫妻の福岡初個展を主催。共催は石橋工業株式会社、酒の器Toyoda 。 起塚学料理長の持久力アップ&疲労回復献立ランチメニューを監修。 特別講師に野菜ソムリエプロ西川昌代。(個展期間 2018年12月18日〜22日)

2019年

Nutrilite×レシピブログ×クッキングラム3社タイアップキャンペーン「ファイトアスリート飯」企画にて、瞬発力、持久力、集中力、エナジー、減量、免疫力をテーマとした6レシピを開発。(2019年1月15日〜2月28日まで)

江島優子(えしまゆうこ)

 【資格】

管理栄養士

アスリートフードマイスター2級

アスリートフードマイスター(AFM)コミュニティ九州・山口副代表兼会計

料理教室講師/イートムキッチンスタジオ認定講師(福岡市薬院)

笑腸セラピーインストラクター


 【活動歴】

約20年間病院栄養士として勤務。

現在は、保健所での母子保健事業、企業での特定保健指導、料理教室の開催、トレーニングジムでの勤務など幅広く健康作りやダイエットに関わる。

自身のマラソンや子供の野球・バレエのサポートのためにアスリートフードマイスターを取得し、コミュニティ役員としてイベントや料理教室の開催に携わる。

また今までの経験から、どれだけ栄養バランスが取れた食事でも、それを取り込んでフル活用するには、その人の体質に合った提案をし、ストレスのケアが必要であることを実感。そのためには一にも二にも腸ケア!三、四がなくて五に腸ケア!と笑腸セラピーインストラクターも取得。活動を始めると共に、筋肉反射テストで筋出力を上げるものかを確認し、栄養計算だけに頼らずその人に合った食材選びを行っている。

栄養バランス+腸ケアをアスリートのパフォーマンスアップへ繋げていくべく活動する中で、特に成長期の子どもの食事と休養の取り方がいかにその後の人生に重要かを学び、子育てのツールとしてお母さん達とシェアしたいと、親子レッスンでは単なるパフォーマンスアップのためだけではなく生涯を通しての健康な身体作り、心作り、親子関係作りとなるよう情報提供を行っている。


西川昌代(にしかわまさよ)

【活動ジャンル】

食育(大人)/食育(子ども)/健康/スポーツ/その他(天然酵母パン作り)

【プロフィール】

虚弱体質だったわが子のために食のことに興味関心を持ち始め、約7年のカフェ経営と資格取得したことにより、さらに野菜の楽しさを知り、食事の大切さを学びました。

これまでの経験と資格を活かし、現在は完全予約制の料理教室主宰、セミナー講師業を中心に活動しています。

【保有資格等】

・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ

・アスリートフードマイスター2級

・アスリートフードマイスターコミュニティ九州・山口代表兼事務局長

・天然酵母パン講師

・料理研究家

・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主宰

・cookingschoolparkクスパ認定料理教室主宰

【活動実績】

■セミナー講師

・2014.6.1 アスリートフードマイスター(株)アスリートフードマイスター交流会にて、

「貧血予防、鉄分を美味しく摂るレシピ講座」3種のディップ試食付き

・2015.4.17 リトルママ学校にて、「スポーツ少年少女を育てるママの食育講座」

 旬野菜イチゴの食べ比べと離乳食試食

・2015.7.14 リトルママ学校にて、「子供の夏バテ防止食講座」

 夏野菜のレクチャーとトマトの食べ比べ、スポーツドリンクの種類と飲むタイミング、離乳食試食

・2016.4.26 安成工務店にて、「子供が好き嫌いせずにお野菜を食べる工夫講座」

 旬野菜のスープ3種デモと試食

・2016.9.15 博多阪急にて、「旬野菜サトイモの講座」簡単サトイモご飯試食

・2016.9.18 博多阪急にて、「珍しい野菜に挑戦!青パパイアと冬瓜のお話」

 青パパイアと旬野菜のビーフンと水切りヨーグルトの冬瓜スイーツ

・2016.10.15 博多駅マルシェにて、「試合まであと1ヶ月!!パフォーマンスアップの食事とは!!」

・2016.10.27 博多阪急にて、「免疫力、抵抗力アップの食事講座」

 オレンジ野菜の豆乳スープ試食

・2017.03.30 博多阪急にて、「アスリートフード講座~頑張る君にパフォーマンスアップのストレッチと食事~」

 子供が作れるタンドリーチキンとわんぱくサンドイッチのデモと試食

・2017.6.13 Jrラグビーチーム「ジュニアラガーマンの基本の食事講座」

・2017.7.25 香椎浜Hit住宅展示場、谷川建設様にて「ジュニアアスリートを育てる食の提案」

・2017.9.6 リビング福岡 「ジュニアアスリートの基本の食事講座」

・2017.9.15 天ぷらつな八 「天ぷら屋さんでする“あぶら”のお話」

・2017.10.12 リビング北九州 「ジュニアアスリートの基本の食事講座」

・2017.10.27 香椎浜イオン 「スポーツ栄養学講座」

・2017.11.1.9.16 福岡県内小中学校にて食育出前講座 

・2017.12.13 レンタルルームtunaguにて「ジュニアアスリートの基本の食事講座」

・2018.1.30 博多阪急にて「日々の健康作りにアスリートフードが最適!冬野菜で健康ごはんを作りましょう!」

・2018.7.5 福岡市高宮公民館にて「熟女のお料理教室」

・2018.7.14 柳川市立藤吉校区育成会主催、「キッズアスリートのためのストレッチ&食の講座」

・2018.7.19 博多阪急うまか研究所にて、「作り置き夏野菜でイタリアンなそうめんと3色つゆ」の提案 

・2018.8.3~4 福岡大同青果株式会社主催、株式会社マルタイ、JA全農ふくれん協賛

 ベジフルクッキング「夏休み企画親子で食育料理」にて福岡の夏野菜講座

・2018.10.12~13 JA柳川ふくゆたかで作った豆マヨ試食販売

・2018.10.20 柳川市立PTA連合会西ブロック主催 「これでバッチリ!食事deサポート!」講座

・2018.10.23~11.17

福岡県立小中学校にて食育出前講座 「みやこ町立久保小学校」「みやこ町立柳瀬小学校」「小郡市特別支援学校」「古賀市立千鳥小学校」

・2018.10.29 福岡県「食育・地産地消月間」オープニングイベントにて「元気になる効果別!アスリートおにぎり」の提案

・2019.1.26 

イオンモールルクルにて明治デイリーリッチ大試食会 野菜ソムリエによる「今が旬、スナップエンドウ講座」

■イベント・セミナー企画

・2014.9.29 cafe de familleにて「骨!ホネ!大事講座」サーモンムニエル、大豆スプラウトソース添え

・2014.10.27 cafe de famille にて「柚子こしょうを手作りしよう講座」

・2017.4~ 福岡市内大濠公園にて、ストレッチ&ジョギング企画運営(毎月1回開催)

・2017.5.15 カフェgramにて、「惹きつける講座の進め方」企画

・2018.1.30 博多阪急「うまか研究所」アスリートフードは健康つくりメニューに最適

・2018.2.20 博多阪急「うまか研究所」アンチエイジング効果的な食事の提案

・2018.5.14 博多阪急「うまか研究所」骨に効果的な食事の提案

・2018.8.26 アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催

「五大栄養素を活用したアスリートフード」企画運営

■イベント・セミナー運営・サポート

・2015.6 株式会社アスリートフードマイスター交流会にて、アスリートフードにピッタリな野菜たっぷりサンド    

・2015.12 キャノン労働組合九州分会にて、美容と健康弁当提供

・2016.10~11 福岡県内小中学校にて柿出前講座アシスタント

・2017.6.8 博多阪急にて、「代謝を知って、上手にダイエット」

・2017.6.18 福岡トライアスロンビーチクリーン

・2017.7.1 福岡トライアスロン 「試合前夜と試合当日の朝食」について

・2017.7.2 福岡トライアスロン 選手サポート

・2017.7.31 博多阪急にて「夏休みだ!親子で一緒にストレッチとアスリートフードを楽しもう」

・2017.9.28 博多阪急にて「睡眠講座~ポイント!おさえて快適睡眠~」

・2017.10.28 西戸崎お散歩マーケット 「ハロウインパレード前のストレッチ!」

・2017.11.7 博多阪急にて 「福岡マラソンに向けて疲労回復スープ

・2018.2.16~17 香椎浜イオンにて大分県産野菜とニラ豚PR

・2018.2.25 博多駅前ファーマーズにて大分県産野菜とニラ豚PR

・2018.3.1 アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催、大濠公園でストレッチ&ラン

・2018.4.5 アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催、大濠公園でストレッチ&ラン

・2018.6.7 アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催、大濠公園でストレッチ&ラン

・2018.7.24 博多阪急うまか研究所にて、アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催

「補食で夏バテ対策」

・2018.9.6 アスリートフードマイスターコミュニティ九州山口主催、大濠公園でストレッチ&ラン

■料理教室

・2014.8.19 NHK文化センター福岡教室にて、「暑さに負けないカラダ作り、旬の食材でビビンバ作り」

・2015.1.16 博多阪急にて「旬イチゴのドレッシング」

・2015.4.21 博多阪急にて、「美肌アップなポテトサラダとワインに合う大人なポテトサラダ、春食材満載パスタ」

・2016.7.19 博多阪急にて、「夏バテ防止!炊飯器で作る豚もも肉のトマト煮込み」

・2017.8.23 子供料理教室 「夏休み!天然酵母で手作りピザ」

・2017.8.24.26 アスリートフード料理教室 夏の補食にピッタリ!手作りグラノーラバーとドライカレー

・2017.9.25 10.4 手作り柚子ごしょうで簡単ランチ

・2018.12.19~20 

山瀬理恵子の廣川純作土鍋料理教室にて、リンゴの栄養と土鍋で簡単りんごのカントリーケーキ作り

・2016.5~自宅料理教室「天然酵母パン教室と旬野菜の簡単料理教室」毎月6~8回開催

■レシピ開発・監修

・2015.5 阪急キッチンエールカタログにて、「親子で簡単イタリアン」レシピ提供

■取材・メディア出演経験

・2014.9 

TNCテレビももち浜ストアにて、夏乗り切った!頑張ったカラダをメンテ!野菜たっぷりサプリランチのご紹介

・2014.11 FBテレビSめんたいワイドにて、セロリズッペンで誰でもプロの味、野菜不足を解消ズッペンご飯の紹介

・2015.2 TNCテレビももち浜ストアにて、野菜たっぷりランチと天然酵母パンのご紹介

・2015.7 TNCテレビももち浜ストアにて、夏バテ防止レシピ提供

・2016.3 フリーペーパーリビング福岡にて、「わが子も未来のアスリートに育てよう」アスリート弁当のご紹介

・2017.1.12 ラジオ コミュニティ天神 「俺のどん底ストーリー」

・2018.7.12 山口朝日放送テレビ「効果的な水分補給」出演

・2018.11.2 ラジオ ドリームスFM Vege Style+ 出演

・2018.11.11 RKBテレビ 「福岡県庁知らせた課」、食育地産地消を楽しく学ぼう!出演

・2019.1.7 「ふくおかの食育・地産地消の匠」に選出

・2019.3.22 読売新聞 福岡県の食育・地産地消の取組でご紹介されました